在近藤悟带着不舍离开厨房后。
许康平开始心无旁骛地进行他的料理。
许康平首先处理的是肥瘦相间的五花肉。
拿起五花肉,放在案板上。
用刀身富有节奏地进行对五花肉进行拍打。
等到五花肉的肉质变得柔软不少后,将五花肉切成了米粒大小般均匀的肉丁。
许康平把切好的肉丁放入锅中,开始翻炒。
随着锅底温度的升高,肉丁中的油脂渐渐溢出,滋滋作响。
浓郁的香气瞬间弥漫在整个厨房,让人不禁垂涎欲滴。
在炒出足够的油脂后,许康平迅速加入了葱丁。
葱丁在与热油和肉丁的碰撞中,散发出更为迷人的香味。
接着,许康平有条不紊地加入各种精心调配的调味料。
再倒入适量的水,水量没过肉丁为止。
大火将水烧开,接着转为小火,慢慢炖煮。
让肉丁充分吸收调料的精华,直至软烂入味。
最后,许康平倒入适量的生粉水勾芡,使得汤汁变得浓稠,色泽更加诱人。
完成这一系列操作后,将其放入冰箱进行冷藏。
紧接着,许康平马不停蹄地开始处理里脊肉。
里脊肉质地嫩滑。
许康平先是将里脊肉切成薄如蝉翼的片状,又切成细长的丝,最后剁成细腻的肉沫。
随后,许康平分三次将葱姜水加入肉沫中,并且始终保持顺时针的方向搅拌。
等到搅拌均匀后放在一旁。
拿出一块肥肉放入锅中炒出油脂。
趁热放入洋葱、胡萝卜和香菇,快速翻炒。
等到食材上沾满了油脂,盛出放在一旁冷却。
冷却完成后,许康平将其全部加入里脊肉沫中,再次进行充分搅拌。
搅拌均匀后的馅料散发出阵阵诱人的香气。
许康平满意地将其放置在一旁备用。
里脊肉处理完成。
许康平把猪前腿肉拿了过来。
猪前腿肉肉质细腻且富有弹性,肥瘦比例恰到好处,相间分布,而且肥肉部分肥而不腻。
许康平先将猪前腿肉冷水放入锅中,旋即使用大火烧开。
随着水温的升高,锅中逐渐翻滚起热烈的气泡。
把大火调至小火,持续煮二十分钟。
期间撇清浮沫。
时间一到,许康平迅速取出煮好的猪前腿肉,用温水仔细冲洗。
紧接着,将肉皮去掉,把肉切成黄豆般大小的均匀肉丁。
重新起锅,倒入食用油。
当油温达到五成热时,许康平将肉丁倒入锅中,快速翻炒两分钟。
之后,加入少许料酒,继续翻炒两分钟。
接着,再加入葱姜、老抽、甜面酱……
稍微翻炒几下,倒入开水,开始使用小火慢慢焖煮,直到肉变得软烂无比。
最后,开大火收汁,浓郁的汤汁紧紧包裹着肉丁,散发出令人垂涎的香气。
完成后,盛出,放入冰箱冷藏。
许康平紧接着处理肩胛肉。
肩胛肉嫩滑鲜香,肥瘦相间。
横切面有着如同梅花一般的纹路,格外诱人。
也正因如此肩胛肉也被称为梅花肉。
许康平将肩胛肉切成一厘米厚的肉片,整齐地摆放在特制烤架上,开始进行烤制。
烤制过程中,许康平还不断地刷上精心调制的酱料。
肉片在高温和酱料的双重作用下,逐渐散发出诱人的香味。
等到肉片色泽变得金黄,从烤架上取下放在案板上,用刀背轻轻将其打碎。
最后,加入葱姜沫,搅拌均匀后放置在一旁备用。
再之后,许康平开始处理猪后腿肉……
当所有的肉都处理完成。
许康平从角落里搬出一个直径超过两米的巨大蒸笼……
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时间悄然流逝。
许康平全神贯注地在厨房中忙碌了两个小时,终于完成了他的料理。
随后,许康平推着一辆放着那个巨大蒸笼的推车,走出了厨房。
因为蒸笼太过巨大,一出来,便吸引了所有人的目光。
“这是你做的料理?”
近藤悟瞪大了眼睛,很是懵逼地看着许康平推出来的那个巨大蒸笼。
此时近藤悟的心中充满了疑惑。
实在想不明白什么样的料理需要用到如此巨大的蒸笼。
不光是近藤悟,周围其他人的也好奇这个巨大蒸笼内是什么料理。
“这是我特制的宇宙大烧麦。”
许康平面带笑容的说道。
说话的同时,许康平伸手直接把蒸笼盖给揭开。
刹那间,一道金光闪过……
因为一闪而逝,以至于众人只当是自己眼花了。
当然要是他们同其他人确认一下的话,就会明白并不是他们眼花了。
只不过此时众人的注意力都聚焦到了蒸笼内部。
只见里面赫然盛放着一个硕大无比的烧麦。
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“这是烧麦?”
近藤悟忍不住惊呼出声,一脸的难以置信。
眼前的这个烧麦,外形上确实与他所熟知的烧麦一样。
但是这超乎寻常的尺寸,是不是有些太大了?
而且……
“这么大,在这么短的时间内,真的能够蒸熟吗?”
近藤悟眉头紧皱,忍不住嘀咕道。
毕竟许康平从开始制作到现在,只花了两个小时。
这让他不禁怀疑,这个烧麦只是徒有其表,内部或许根本没有熟透。
围观的群众也开始交头接耳,窃窃私语起来。
“这么大的烧麦,要蒸熟可不容易,别是外熟里生啊。”
“看起来是很壮观,就怕口感不行。”
“……”
没有等许康平开口说些什么。
旁边众多远月学院的学生就已经按捺不住,开始主动帮许康平解释起来。
“这个烧麦绝对是熟透了呀!”
“要知道,在对火候的掌握这方面。别说是学员了,就算是远月的讲师们恐怕都比不上许康平君!”
一位学生情绪激动,手舞足蹈地说道。
“没错没错!”
“有时候我甚至觉得那火焰仿佛都能听懂许康平君的话,乖乖地按照他的指挥来燃烧。”
另一个学生满脸崇拜,眼睛里闪烁着光芒,却无意中猜到了真相。
“是啊是啊!只要是许康平拿出来的作品,那就肯定是熟了的,这一点毋庸置疑!”
又有学生连连点头,语气笃定。
“……”