百川流止 作品

第397章 宇宙大烧卖

在近藤悟带着不舍离开厨房后。

许康平开始心无旁骛地进行他的料理。

许康平首先处理的是肥瘦相间的五花肉。

拿起五花肉,放在案板上。

用刀身富有节奏地进行对五花肉进行拍打。

等到五花肉的肉质变得柔软不少后,将五花肉切成了米粒大小般均匀的肉丁。

许康平把切好的肉丁放入锅中,开始翻炒。

随着锅底温度的升高,肉丁中的油脂渐渐溢出,滋滋作响。

浓郁的香气瞬间弥漫在整个厨房,让人不禁垂涎欲滴。

在炒出足够的油脂后,许康平迅速加入了葱丁。

葱丁在与热油和肉丁的碰撞中,散发出更为迷人的香味。

接着,许康平有条不紊地加入各种精心调配的调味料。

再倒入适量的水,水量没过肉丁为止。

大火将水烧开,接着转为小火,慢慢炖煮。

让肉丁充分吸收调料的精华,直至软烂入味。

最后,许康平倒入适量的生粉水勾芡,使得汤汁变得浓稠,色泽更加诱人。

完成这一系列操作后,将其放入冰箱进行冷藏。

紧接着,许康平马不停蹄地开始处理里脊肉。

里脊肉质地嫩滑。

许康平先是将里脊肉切成薄如蝉翼的片状,又切成细长的丝,最后剁成细腻的肉沫。

随后,许康平分三次将葱姜水加入肉沫中,并且始终保持顺时针的方向搅拌。

等到搅拌均匀后放在一旁。

拿出一块肥肉放入锅中炒出油脂。

趁热放入洋葱、胡萝卜和香菇,快速翻炒。

等到食材上沾满了油脂,盛出放在一旁冷却。

冷却完成后,许康平将其全部加入里脊肉沫中,再次进行充分搅拌。

搅拌均匀后的馅料散发出阵阵诱人的香气。

许康平满意地将其放置在一旁备用。

里脊肉处理完成。

许康平把猪前腿肉拿了过来。

猪前腿肉肉质细腻且富有弹性,肥瘦比例恰到好处,相间分布,而且肥肉部分肥而不腻。

许康平先将猪前腿肉冷水放入锅中,旋即使用大火烧开。

随着水温的升高,锅中逐渐翻滚起热烈的气泡。

把大火调至小火,持续煮二十分钟。

期间撇清浮沫。

时间一到,许康平迅速取出煮好的猪前腿肉,用温水仔细冲洗。

紧接着,将肉皮去掉,把肉切成黄豆般大小的均匀肉丁。

重新起锅,倒入食用油。

当油温达到五成热时,许康平将肉丁倒入锅中,快速翻炒两分钟。

之后,加入少许料酒,继续翻炒两分钟。

接着,再加入葱姜、老抽、甜面酱……

稍微翻炒几下,倒入开水,开始使用小火慢慢焖煮,直到肉变得软烂无比。

最后,开大火收汁,浓郁的汤汁紧紧包裹着肉丁,散发出令人垂涎的香气。

完成后,盛出,放入冰箱冷藏。

许康平紧接着处理肩胛肉。

肩胛肉嫩滑鲜香,肥瘦相间。

横切面有着如同梅花一般的纹路,格外诱人。

也正因如此肩胛肉也被称为梅花肉。

许康平将肩胛肉切成一厘米厚的肉片,整齐地摆放在特制烤架上,开始进行烤制。

烤制过程中,许康平还不断地刷上精心调制的酱料。

肉片在高温和酱料的双重作用下,逐渐散发出诱人的香味。

等到肉片色泽变得金黄,从烤架上取下放在案板上,用刀背轻轻将其打碎。

最后,加入葱姜沫,搅拌均匀后放置在一旁备用。

再之后,许康平开始处理猪后腿肉……

当所有的肉都处理完成。

许康平从角落里搬出一个直径超过两米的巨大蒸笼……

……………………………………………………

时间悄然流逝。

许康平全神贯注地在厨房中忙碌了两个小时,终于完成了他的料理。

随后,许康平推着一辆放着那个巨大蒸笼的推车,走出了厨房。

因为蒸笼太过巨大,一出来,便吸引了所有人的目光。

“这是你做的料理?”

近藤悟瞪大了眼睛,很是懵逼地看着许康平推出来的那个巨大蒸笼。

此时近藤悟的心中充满了疑惑。

实在想不明白什么样的料理需要用到如此巨大的蒸笼。

不光是近藤悟,周围其他人的也好奇这个巨大蒸笼内是什么料理。

“这是我特制的宇宙大烧麦。”

许康平面带笑容的说道。

说话的同时,许康平伸手直接把蒸笼盖给揭开。

刹那间,一道金光闪过……

因为一闪而逝,以至于众人只当是自己眼花了。

当然要是他们同其他人确认一下的话,就会明白并不是他们眼花了。

只不过此时众人的注意力都聚焦到了蒸笼内部。

只见里面赫然盛放着一个硕大无比的烧麦。

…………………………………………………

“这是烧麦?”

近藤悟忍不住惊呼出声,一脸的难以置信。

眼前的这个烧麦,外形上确实与他所熟知的烧麦一样。

但是这超乎寻常的尺寸,是不是有些太大了?

而且……

“这么大,在这么短的时间内,真的能够蒸熟吗?”

近藤悟眉头紧皱,忍不住嘀咕道。

毕竟许康平从开始制作到现在,只花了两个小时。

这让他不禁怀疑,这个烧麦只是徒有其表,内部或许根本没有熟透。

围观的群众也开始交头接耳,窃窃私语起来。

“这么大的烧麦,要蒸熟可不容易,别是外熟里生啊。”

“看起来是很壮观,就怕口感不行。”

“……”

没有等许康平开口说些什么。

旁边众多远月学院的学生就已经按捺不住,开始主动帮许康平解释起来。

“这个烧麦绝对是熟透了呀!”

“要知道,在对火候的掌握这方面。别说是学员了,就算是远月的讲师们恐怕都比不上许康平君!”

一位学生情绪激动,手舞足蹈地说道。

“没错没错!”

“有时候我甚至觉得那火焰仿佛都能听懂许康平君的话,乖乖地按照他的指挥来燃烧。”

另一个学生满脸崇拜,眼睛里闪烁着光芒,却无意中猜到了真相。

“是啊是啊!只要是许康平拿出来的作品,那就肯定是熟了的,这一点毋庸置疑!”

又有学生连连点头,语气笃定。

“……”