展示给冯正明让他们的原料，不但是有各种的生猛海鲜，还有非常顶级的鱼翅、鲍鱼、海参、燕窝。

一样一样展示在大家的面前，让杨斌、夏蕙、孙德才、汤勇、卢海生，还有抱着女儿的罗晴都有些惊讶。

尤其是罗晴和夏蕙、孙德才、汤勇、卢海生他们，在冯正明沪城的餐厅里，他们也算是吃过见过的，但从未想过食材的展示还可以这样。

冯正明也是有些惊讶，不过他心里惊讶的是。

果然京里的这些私房菜馆玩法不一样。

只有曹志国属于见怪不怪，他很清楚这种食材的展示，实际上属于这家私房菜馆的保留节目。

因为这里接待的顾客都是京里很不一般的人物。

所以这里的老板才会专门设计这种，要向客人展示食材的环节。

为的是先声夺人，在气场上让客人见识到他们这的与众不同。

当年刚来这边的时候，曹志国也一度被这样的景象所震撼。

因为在这私房菜馆里，甚至还有一些外面完全见不到的食材。

冯正明缓过神来，看了看那些展示的食材。

“曲师傅，我们是不是还要选一样？作为今天我们这桌宴的主题？比如选择鱼翅，今天我们便是鱼翅席，选择燕窝的话是燕窝席？”

曲博看向冯正明：“不愧是状元，看来对过去官府菜的规矩很懂。”

冯正明微微一笑：“那我们今天就来个海参席。”

这个选择让曲博顿时一愣。

曹志国则是向曲博露出得意的笑容。

选择海参，要让曲博今天做海参席，这摆明了要检验检验曲博的实力。

或许选择其他的席，大家都有不同的做法，相互之间可以存在一些不能统一的标准。

可如果是海参席，那么就是撞上了冯正明师兄弟三人的擅长领域。

要知道，冯正明全国烹饪大赛上获奖，或者说让他成为状元的菜就是海参。

而鲁菜最经典的菜里，也是有着一道很重要的葱烧海参。

要说做海参的话，鲁菜厨师应该不会向任何其他厨师轻易低头认输。

曲博点头答应；“可以，冯状元要选海参席，我们自然是愿意做的。”

冯正明紧接着又开口：“你们的鱼翅会怎么做？”

曲博：“冯状元可以自己选，我们一般是黄焖。”

冯正明：“黄焖的做法太平常了，我看用炒吧，还有燕窝也来一个燕窝两吃，鲍鱼的做法就交给曲师傅即兴发挥了。”

曲博听到这里眼神已经变了。

他过来展示食材，就是想要让冯正明知道他们这边的实力。

可是让他没想到的是，冯正明毫不犹豫接下所有食材，并且还给了指定做法。

首先冯正明要求海参席，这已经比较考验厨师手艺。

其次他不要吃传统的黄焖鱼翅，而是要炒鱼翅。

还有燕窝的两吃，这其中也暗藏玄机，两吃里也存在一个需要展示手艺技法的炒燕窝。

曲博之前在冯正明他们进来坐下时，心里多少还有那么点小觑冯正明。

现在他是真的收起了之前的小觑，明白冯正明这个状元很不一般。

能这样直接点菜，说明了他是吃过见过。

至少他对各种高级食材该怎么做是有着了解。

曲博最终全部答应下来。

然后领着展示食材的漂亮女服务生离开。

等到他们全都离开，房间里陷入了一阵安静。

冯正明看得出来，妻子和徒弟、学徒们明显是有些被震撼到。

连自己的三师兄也明显是被刚才的那种景象所震撼。

毕竟那样一种食材展示，确实是很多人几乎很难见到的。

良久还是冯正明开口打破安静。

“大家不用担心，这顿饭无论多贵，我们都还是吃得起这一顿，就当是一起长长见识，说不定以后我们的餐厅也可以试试这种形式。”

听到这话杨斌忍不住看向曹志国。

“你不该带我们来这的，你自己想要向昔日对手展示实力，可是你现在却让小师弟帮你出钱，你是觉得我们辛苦赚来的钱很容易吗？”

没等五师兄开口，冯正明笑着先一步开口。

“三哥，来都来了，这顿饭我们吃得起，你别怪五哥，可能五哥带我们来，只是想要让我们见识一下，某些我们根本关注不到的厨艺。”

杨斌看向冯正明：“但这没有必要，我们又不是要去伺候谁。”

曹志国听到这话，也是终于忍不住开口。

“对不起，今天确实是我安排的不对，我不该带你们来这的，要不这顿饭我来出钱。”

冯正明：“五哥一顿饭而已，我们师兄弟不需要谈钱的。”

曹志国一愣。

杨斌：“你小子等回去了，被大师兄知道，看大师兄怎么训你。”

听到三师兄的这话，曹志国反倒是露出苦笑。

他明白，三师兄这么说是没有生他的气。

这顿饭吃了，回去被大师兄知道，大师兄是肯定会训斥曹志国。

冯正明接着对徒弟和学徒们说：“这顿饭你们也要好好看，有些东西在外面还真学不到的，见识见识过去一些官府菜的风貌。”

夏蕙和孙德才、汤勇、卢海生面面相觑。

他们从踏进这个四合院开始，就感受到了这里的与众不同。

看到那些展示给他们看的食材，更是非常不可思议。

其实他们的心里，多少是觉得，所谓官府菜果然是过去官家的奢糜浪费。

冯正明像是看出他们的心里所想。

他微笑给他们讲解了一番官府菜的发展。

“官府菜三大代表，谭家菜、孔府菜、随园菜，但实际上官府菜还有一些流派，比如岭南派，还有川菜派。

这些官府菜的发展都有一个共同的特点，那就是他们一开始都出自达官贵人家里私厨之手。

而对那些达官贵人来说，美食可不只是吃那些所谓高档昂贵的食材，美食的美还体现在背后文化内涵。

达官贵人们过去相互宴请时，可不只是吃一顿饭那么简单，还需要附庸风雅一番。

当然如今已经没有了那些文化内涵，剩下是一些看着有些奢靡的菜了。”

听冯正明说起这些，不光是夏蕙、孙德才、汤勇和卢海生满脸好奇认真听，连冯正明的两位师兄也都在详细聆听。

因为他说的这些，两位师兄也并不是非常了解。

很多东西，他们过去有所耳闻，但是并没有详细了解过。

现在冯正明这么详细的一说，让他们感到官府菜还真是跟他们所想的有些不同。

曲博在准备这顿海参席的时候，这家私房菜馆的老板来到四合院。

发现曲博正在准备海参席，老板不禁有些奇怪。

“老曲，你这是？来了什么贵客？”

曲博把来人身份告诉了老板。

老板顿时脸色一变：“你是说曹志国带着他小师弟来了？是那位冯状元？”

曲博点头：“对，是那位冯状元，他似乎比传说中还要厉害，对官府菜也有着很深的研究。”

老板听后立刻决定要去见一见冯正明。

当老板走到冯正明他们的房间外，立刻听到里面冯正明在介绍官府菜。

“可能对你们来说，会觉得，过去这些官府菜，肯定都是达官贵人家私厨手艺好？但可能事实上不是你们所想的那样。

你们应该知道南海十三郎吧？

据说南海十三郎原形的父亲，当年和谭家菜的谭家关系非常好。

当初谭家去南海十三郎家里做客时，十三郎他父亲身边的十三房姨太太每个人都下厨做了一道菜，凑出一桌席，当时把谭家人震撼到。

而且谭家菜最早出名的厨师，也并非是外面的什么厨师，是谭家榜眼的姐姐。

据说谭榜眼的姐姐，曾经是全国厨师比赛中的冠军，被誉为‘女易牙’。”

听到冯正明说起这些，把所有人都听得是目瞪口呆。

这些隐秘的故事，可是连三师兄和五师兄都不知道的。

而在门口的老板也被这些故事给吸引住了。

直到身后有服务生来上菜了，老板这才回过神来，跟着服务生一起进房间。

“冯状元你们好，我是这里的老板，我姓谭。”

说着老板掏出名片递给了冯正明。

冯正明看了看名片，微微一笑：“没想到，这里的老板还真是姓谭啊？”

曹志国主动站起身和昔日的老板打了招呼。

“谭老板好啊。”

谭老板笑着回应：“曹厨师好，你们今天要来，应该提前通知我一声，我应该好好的迎接你们一下的。”

曹志国：“我们也是临时起意过来的。”

冯正明问：“谭老板，不知道您和谭家？”

谭老板在外人面前一向都是以谭家后辈自居的。

但是刚才在门口听冯正明聊起谭家菜那么津津乐道，简直好像是他才是谭家亲历的人一样。

谭老板不敢在冯正明面前说自己是谭家后辈了。

“哦，祖上可能是谭家的远房吧，说起来惭愧，刚才我在门口听到冯状元聊起谭家菜，深感我可能还不如你了解谭家菜。”

曹志国一听这话有些不可思议看向谭老板。

过去他在谭老板这里的时候，也一度认为谭老板真是谭家的后辈。

现在听谭老板这么说了，让曹志国意识到，原来谭老板可能和谭家根本没什么关系，只是因为他自己也姓谭。

冯正明微笑：“一笔写不出两个谭字，谭老板把谭家菜重新接手做起来，而且很多的规矩也都遵照传统，说不得也可以算是谭家菜的传人了。”

被冯正明这么一说，让谭老板心头升起一阵感激。

毕竟冯正明这么一说，也等于给了他台阶。

谭老板：“谢谢冯状元，看来很多东西，我还只是一知半解，不如冯状元研究的透彻。”

冯正明：“哈哈哈，谭家菜过去的规矩是，每次开席必须要为主家准备一副碗筷，主家必须要一起入席，谭老板要不也坐下来一起吃？”

谭老板：“不，不必了，我还真不好意思坐下来吃这桌席。”

冯正明：“谭老板不必如此，美食之所以是美食，就是要有欣赏它的人，过去的谭家菜有些东西确实脱离美食根本，倒也不必太过拘泥。”

此时谭老板再看冯正明，联系到冯正明对谭家菜的了解。

他心里对冯正明只剩下了钦佩。

菜一道一道的上桌，冯正明一直没有动，他在等，等着第一道主菜上桌。

因为这就是规矩，既然是海参席，当然要等海参菜先上桌。

从海参菜开始，才算是这一席的开始。

谭老板看冯正明一脸平静等待。

他就知道，根本不需要别人去介绍，冯正明比他们更懂官府菜的那套规矩。

果然在等待了一阵，其他一些冷盘和小炒上桌后，第一道主菜海参上桌。

曲博亲自来上菜，亲手把海参放在桌上。

“葱烧海参，请各位品尝。”

曲博介绍的时候，顺手把盖在上面的盖子揭开，一瞬间浓郁的葱香味弥漫在整个房间。

这也算是曲博向冯正明、杨斌和曹志国这三位鲁菜名厨展示他的实力。

冯正明闻着葱香味：“不错，是章丘大葱的香味。”

接着冯正明又说：“曲师傅，你的做法是，在最后上菜前淋了葱油吧？为了能更好的的激发出葱香味。”

曲博有些惊讶，他没想到冯正明这都能一下子判断出来。

冯正明：“你这么做，是因为我们来，你担心自己葱烧海参做的不够好，没办法压住我们？”

曲博脸色又是一变，他确实是有这么一个心思。

冯正明没等曲博回应，用筷子夹起盘中一根海参。

“曲师傅给你建议，其实上菜时可以给海参这么来上几刀，方便客人用筷子夹起，要不然你们就一位一位上，每一位一根海参，最好搭配上两根葱。

一根和海参一起烧制的葱，另一根是葱油里蒸制后的葱，如此才能更好展现出葱的味道。”

冯正明说着用自己手边的刀，把海参切开，分给自己妻子一部分。

“来吧，大家都尝尝看。”

其他人也都一起动筷子，并且也学冯正明的样子用餐刀把海参切开。

夏蕙切开时看到里面有海参肠子：“是用的鲜海参。”

冯正明：“是鲜海参，用干海参也可以，曲师傅建议你们之后做，可以把葱油炸后的残渣和海参一起炖一下，让海参更好吸收葱味。”

从第一道主菜葱烧海参开始，这顿席就注定变成冯正明的教学局。(本章完)