沈听禾摸摸小家伙的头，“当然可以了，来了想吃什么，姐姐都给你做。o|u如&¨文*#a网ˉ !/最?e新|}-章§??节￡3>更|-新u快}?”
在她进了沈记之后，傅怀宴同儿子道：
“你怎么一首叫沈小娘子姐姐？下次要叫小姨知道吗？”
傅文灿：“可她就是漂亮姐姐啊。”
傅怀宴觉得有点头疼。
沈听禾回到食肆，对做什么面有了初步想法。
其实本朝卖面条、卖饼、卖馒头之类都有专门的铺子。但一些正店里也捎带脚卖几样，种类不多，无伤大雅。
沈记现在卖饼就是葱油饼，饭是炒饭盖浇饭，面是炒面盖浇面。
现在她要添一道梅州腌面。
梅州腌面是客家菜，最重要的一步就是捞出面后，撒调料里时加的鱼露。
鱼露本朝没有，需要把鱼一层层码盐，放在陶缸里腌制，最好的时间是一年。所以想吃梅州腌面地道的味道，需要一年后才能吃上。
不过还有一种做法，只用半个月。
本朝鱼鲊其实就是腌鱼，夏日腌半个月就会出汁。软烂的汁水己经初步有了雨露的味道，再经过过滤就可使用。
定下来之后，沈威陪她去买了一个陶缸一个陶罐，陶缸将鱼腌一年，陶罐腌半个月的。!6}1?u看]$书?网ˉ( ￡3~最e?新u3?章÷÷?节\%?更!(新x快~/?
之后又让沈威去相熟的漕运船头那，托他弄来一些海中小杂鱼和虾，撒盐放冷藏运到京中，只需要十日左右。
反正都是要发酵的，路上不怕耽搁。
晌午饭口时，沈记开始上人，今日新推出限量菜式——盐焗鸡。
早间己经去肉市买了整只的嫩黄鸡。
洗净擦干后，用姜、黄酒抹在鸡身上，包裹一层时下能找到的荷叶，在锅里把粗盐炒热，整鸡埋入热盐中，盖紧锅盖，然后慢火盐焗熟透。
这是个功夫活，上午沈听禾看了会儿火后离开，一首是白芷看火，这会儿己经差不多了。
有食客眼尖，见着纸板书上写着限量二字，那是必要尝试一番。
进店坐下就点了一份盐焗鸡。
端上桌之前，先询问过客人是否要手撕，客人摆手，“某亲自来就好。”
待到整只鸡上桌，就看到金黄色泽，透着清香肉味的鸡卧在盘中，溜光水滑，似闭目养神。
食客在吃方面是行家，吃过鸡的各种部位，像‘小鸡头’‘麻饮鸡头’字如其意，都是用鸡头。‘荔枝腰子’用鸡肾。‘脯小鸡’用鸡胸，‘撺’小鸡，有时鸡胸有时鸡腿。^y￠e`x,i?a′k-e·.?c!o^m¨
但这么大一整只鸡还是头一次吃。
研究半天，没下去手。
还是大山笑着上前，“客官，小的为您端去后厨切块可好？”
沈听禾听到拍了自己脑门，糊涂了。
手撕不雅，好洁净的客人自是不喜欢的。
很快重新切块的盐焗鸡上桌，食客用筷子夹了一块，鸡肉饱满有汁，鸡皮色泽鲜黄，薄而滴汁，忍不住送入口中，是盐焗后的香气，与鸡肉本源鲜味，味美，淳朴。
这种醇香的肉味不带腥气是最难得的，一口接一口，很快半只鸡下肚，剩下的打包带走时还笑呵呵道，“家里人若吃得好，下次一起来。”
汴京人最喜欢食材新鲜，有人喜好原汁原味，盐焗鸡便很合这类人胃口。
食客吃得开心，沈听禾揣着的一颗心也放下。
清淡吃盐焗鸡，明日再推出重口口水鸡。
一天就在看着食客们吃吃喝喝中过去了。
日子平静无波，沈听禾每日最喜欢做的事就是拿着账本算账。
银子积少成多，刚开始的几日每日进项最多超不过三两，但越来越多的食客因口碑寻来，每日进账至少七八两是有了。人潮高峰的时候，楼上雅间也坐满过。
开店一个月有余，算着己经赚了二百两，己经赶超了州桥街上的沈记。
其实若是那边的店面再大一些，定能赚得更多。
生意稳固，沈听禾就不想大家每日那么累了。若是一整日客流不断，快要三更才歇，时间长了也受不住。
便决定同州桥街那边一样，每日二更之前就歇业了。
如此，大家晚上也有了出去逛的时间。
马杭街的夜市与州桥又有所不同，人气更足，卖得东西更街地气儿。
有挑货郎沿街叫卖，烧饼，青团，瓜果之类，桃子正是汁甜饱满的时候，沈听禾买了七个，身后屁颠跟着的小八也有份。
又走了一段路。
见街边的皮影戏吸引一群小孩子，前面的被大人抱在怀里，站在最后的坐在大人肩头。
小八挤不进去，就在外面听个‘咿咿呀呀’的热闹。
赵五娘高高兴兴地抱着一包蜜饯赶上大家，给大伙分着吃。
在她心里，现在这日子比被休之前强太多了。以前外头赚钱，回家还要伺候婆母小姑子和自己生的那两个白眼狼。
“我说丫头，你这么好的年纪应该好好打扮打扮，不像我，有点钱全炫嘴里了。”
白芷小口吃着蜜饯，笑得很不好意思。她现在吃饱穿暖，身上的衣服干净舒服，就己经很满足了。
陆石己经看着皮影戏，似是入迷了。
沈听禾听着她们嬉笑，视线落在眼前的皮影戏上。
勾栏瓦舍夜间里有很多皮影戏，本朝皇帝还请过皮影戏入宫表演。
街头皮影相对规模较小，很多还以用素纸雕刻的，不似勾栏里表演的，场地大，看客多，用得以羊皮或牛皮为主。
两者都用彩色装饰，镂刻出的样式线条简洁，人物造型‘五分面’是正脸忠良，‘七分面’也就是侧脸奸邪。
本朝皮影戏说得多的故事，还是要数历史上的故事人物，三国的，隋唐的，百姓们爱听，气氛总是十分热闹。
沈肆见王巧珍站在外围翘脚，想看又看不着，看到侧面一处空出来，赶紧拉起她的手，从边上绕过去。
王巧珍忽然被拉住手，惊疑地侧过头看，夫君正神色认真地拉着她快步前行，等到了空出的位置，转头朝她露出笑来：
“这里看得见。”
“嗯。”
她轻轻嗯了一声，心里荡起轻微波动。
从那次送发钗起，夫君时不时会送她一些女子用得胭脂口脂之类，都是悄悄放下，也未与她说过夫妻间的亲密话。
手掌上温度还在，夫君还没有松开她的手。
沈肆知道自己的手还握着，娘子的手柔软小巧，有点凉。他的手掌忽而敏锐，能感觉到她掌心轻微的跳动，让他心里又紧张，又不舍，怕她忽然把手抽回去。